请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

6190

主题

7651

帖子

14万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
145894

社区居民最爱沙发

叮咚!你获得了一张“最难忘年夜饭展览”门票

[复制链接]


2018年的第12篇
过年是我跟小时候的自己团圆的日子
还有几天就要过年了!
晒惯了brunch、high tea、cocktail的Marry、Cindy、Summer们随着回到家乡改名换姓为翠花、二妞、囡囡之后,朋友圈渐渐被腊肠、饺子、二锅头攻占了……
似乎在为一年一度的朋友圈年夜饭摄影大赛做预热准备。
如果问我过年最期待的是什么,那我一定会毫不犹豫地说是年夜饭。虽然我们家的年夜饭几十年来没怎么变过——提前好几个月腌制的卤味终于被摆上桌,香喷喷的腊肠和米饭是最佳拍档,还有热腾腾的芋头汤,再来几盘爸妈的拿手好菜——也正是因为没变,这些无比熟悉的滋味儿才能有穿透时间的力量,让我闻到的时候就想起从前,想起小时候,想起那些时间很慢的日子。
(图片来源见水印)
朱德庸的漫画里画过:过年,是我和小时候的自己团圆的日子。
于是今天,我们整理了大家回复吃啥后台的关于“年夜饭”的记忆,让我们在这些或者甜或者咸的记忆里,提前与小时候的自己打个照面。
芋头汤
“它是妈妈的祝福”
By 许仙
从记事起,我们家年夜饭桌上总少不了芋头汤。芋头切小块和豆腐一起煮,汤汁会变得糯糯的,最上面撒一点儿葱花点缀一下,看起来简单又清淡,尝起来也是,似乎与年夜饭这种大场面“格格不入”。但它依然能年年登上年夜饭的饭桌。
理由也简单,芋头嘛,谐音“遇”。小时候妈妈盛上满满一碗递给我的时候总要说:希望宝贝新的一年能遇到好事儿。也就是前几年的时候,妈妈每年的祝福变成了:希望宝贝新的一年能遇到好人。
好的,妈妈,我知道了。但。🙂
西红柿炒鸡蛋
“它是小辈们轻描淡写的一句喜欢”
By 希望2018会更好
我每次过年是和外公外婆一起过,外公外婆有三个孩子,我大舅妈好像曾经因为分钱,说以后再也不回家,所以我到现在都没见过她。
大舅和哥哥一年也就回来这一次,小时候我哥随口说一句西红柿炒鸡蛋好吃,从此年夜饭什么菜都换,只有这道菜永远都在,不管哥哥回不回来吃。
乱炖和叉烧
“它曾是噩梦,亦是美梦”
By Joy是小傻瓜
我爸妈的厨艺真的是很差的,而且他们对下厨毫无热情,还要把自己的乱炖美其名曰丰富健康。这么说我也很心痛的,但是怎么办呢,你永远叫不醒一个装睡的人(by鲁迅)。
我家的年夜饭基本都是被乱炖占据的。
有一年我妈突然说,今年年夜饭我们好好吃一吃吧~我激动地以为她是不是偷偷学了新菜,而结果是:我妈在光明邨(上海老字号)买了十八种熟菜,当大家都在晒色彩斑斓的年夜饭的时候我面对着一桌红红火火的叉烧。爸妈觉得这是他们对年夜饭的用心之极致了,毕竟光明邨买熟食还要排队呢🙂。
直到今年,我因为留学只能在国外过年,我居然有点儿想念爸妈的乱炖了(我一定是疯了)。如果有叉烧就更好了。
八宝饭和酒酿圆子
“它是过年最甜的记忆”
By 吐司也想瘦
我家每年年夜饭,一定少不了的,是最后的八宝饭和老爸牌酒酿圆子。
每年我都会和我妈一起在家提前做好多个八宝饭,现在我特别喜欢吃血糯米的八宝饭~~然后我喜欢不加豆沙的那种,所以每次做的时候,都会偷吃掉好多血糯米。我爸是喜欢豆沙多的,所以我们自己做,会放很多豆沙~~满足我爸的嗜甜的胃。
我爸做的酒酿圆子,是我从小吃到大的,最好吃!!每年过年,就算别的吃不下了,这个甜品酒酿圆子,我也是不会拒绝的。酒酿里加个蛋,再加上没有馅儿的小圆子(我就喜欢没有馅儿的~~糯糯的最好吃),真的百吃不厌。
这是我关于年夜饭最甜的记忆啦。
腊肠
“它每年都能引发一场明争暗斗”
By 佛系少女
我们家乡几乎每户人家都会在过年的时候自己做腊肠。
在做腊肠之前,我爸妈还会跟亲戚们凑在一起先内部分享一下腊肠配方,比如根据去年的经验,这个香料是不是要加啦,糖是多点还是少点啦。但是很奇怪,即使他们交换过了配方,每家每户的腊肠味道还是不一样。
因此,去亲戚家拜年吃饭的时候,都会有一场腊肠车轮战,长辈们夹起一块腊肠,总要评论一番。直到吃完最后一家饭,今年的腊肠king就会出炉了。
但是明年的腊肠味道还是会不一样。不过其实每家的我都爱吃的。
酸菜红烧肉
“它宣布年夜饭开始”
By 天教分付与疏狂
必不可少的当然是酸菜红烧肉!祖父是五十年代苦过来的一辈,肉,尤其是猪肉对他们来说弥足珍贵,所以必不可少一道红烧肉!
二月初祖父就开始准备自己卤制生猪肉,一个大瓷盆,装满了块状猪肉,洗净血水后加上花椒大料酱油等炖煮。七八个小时后取出,肥肉晶莹细腻,瘦肉层次分明,卤制后颜色变成焦糖色。是扎扎实实的蛋白质和敦实厚重有力量的感觉。
每当祖父卤肉的这一天,年味儿就变得浓了,过不了几天就要贴窗花,写春联。
到大年三十的晚上,厨房就变得忙碌了,祖父就会将他卤好的四方肉块取出来两块,切上满满一盘,片薄而匀称,码整齐,底下铺上粉丝和酸菜,上锅再回蒸热。等这一道酸菜肉端上来后年夜饭就算正式开始了。
祖父说吃猪肉让人聪明,必说毛主席多么钟爱红烧肉,诓我们小辈人人都要吃才行,其实不用他说,肉做得那么香是要被争抢的。
白切鸡
“它让妈妈再也不担心我打游戏”
By 落地不成盒
其实之前过年,我妈端出白切鸡说寓意“大吉(鸡)大利”的时候,我都嗤之以鼻。直到今年……我玩《绝地求生》落地成盒N次、如今依旧只能勉强活着以后,我决定今年回家,让我妈给我准备3只白切鸡。💅
盆菜
By Jannie J
盆菜绝对是我们家年夜饭桌上的主角。一大盆里面五花八门,从萝卜、冬菇、支竹等各色蔬菜到鲍鱼、海参、猪脚、鸡翅等多种荤菜,天上飞的、地上走的、水里游的,样样都有。
为了准备这道年夜饭上的大菜,每年爸妈都要提前好几天采购食材,作为打底的鸡汤要在除夕前一天就熬制准备,不同的食材需要分批处理,准备妥当后把所有食材满满当当整整齐齐地码在大盆中,慢慢地煲制,直到所有食材都入味。
爸妈说这道菜有“盆满钵满、团团圆圆”的寓意,所以即使制作过程再辛苦,为了新年能有一个好的开始,每年都要亲手筹备~
▼ ▼▼
前几天整理大家发来的年夜饭图片,半夜里快饿扁了的同时,我发现不同地方的年夜饭虽然味道不一样,但家人的心意却是想通的——为了怀念过去、和拥抱未来!正是为了这些寓意和仪式感,爸爸妈妈才会每年不辞辛苦地忙里忙外,准备一顿丰盛的年夜饭。
然而每年为了准备年夜饭,妈妈要提前很久开始策划筹备,那一两天几乎全部泡在厨房里,有时候看着妈妈忙碌的背影,真的很希望自己可以帮她分担一点!
幸好有国美小能手在我身边,厨艺小白回家用了神器回家也能给父母露两手,让我能帮着爸妈一起,省时省力轻松搞定年夜饭!
新年更会爱,
国美神器可以让做年夜饭变得没那么难,
不信你看下面的视频👇
有了国美神器,
做年夜饭原来可以这么简单!
国美,家美,生活美。为了让我们生活得更美好,国美在今年春节期间有超大力度的活动,还没想好送父母什么新年礼物的,别犹豫了!就是国美了~
① 送装无忧,安心过年
1月26日-2月21日,近1600家门店不打烊,定时定点送到家;
② 彩电、冰箱、洗衣机、厨卫满5000返1000
1月26日-2月21日,在国美电器旗下门店,购买家电产品(彩电、冰箱、洗衣机、厨房和卫生间)单件产品成交价达到5000元(含5000元以上),可参与活动,获得价值1000元国美积分返还;
③ 满500立减200
1月26日-2月21日,凡购买家电产品(手机、数码、电脑)单件产满500元立减200元;优惠不可叠加,特价机不参加此次活动;
④ 春节车票抵现金
凭2018年1月26日-2月14日回家火车票、飞机票、船票等票据,到国美门店购家电产品(彩电、冰箱、洗衣机、空调、厨房和卫生间)可享受抵现优惠。
(优惠力度以各地门店实际为准,
最终解释权归国美所有)

如果你比我漂亮!我砍你!!
使用道具 举报 回复
这样都可以!
使用道具 举报 回复 支持 反对
有竞争才有进步嘛
使用道具 举报 回复 支持 反对
过来看看的
使用道具 举报 回复 支持 反对
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
使用道具 举报 回复 支持 反对
小手一抖,钱钱到手!
使用道具 举报 回复 支持 反对
写的真的很不错
使用道具 举报 回复 支持 反对
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则